新派客家菜是在傳統(tǒng)客家菜烹飪的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，它不拘泥于僅采用客家的食材，而是將多樣的原料賦予客家的味道，最大程度保留食材的原味，與傳統(tǒng)客家菜咸香的特點相比，新派客家菜呈現(xiàn)出清香、脆嫩的特色。

　　姜蔥炒河鱸魚片，制作手法考究，一魚兩味、既酥脆又嫩滑、濃香撲鼻、造型優(yōu)美，給人帶來美好的口感體驗和視覺欣賞。