答：首先，從事餐飲服務的從業(yè)人員都應該辦理健康證；其次，你說的做包席，其實即是從事農(nóng)村宴席工作，按照《梅州市農(nóng)村宴席食品安全管理辦法（試行）》規(guī)定，承辦農(nóng)村宴席（餐飲服務）的負責人應當?shù)疆數(shù)劓?zhèn)政府（街道辦）進行備案，再經(jīng)過組織培訓后，建立檔案。農(nóng)村宴席舉辦者一般應當提前5日向本村村（居）民委員會申報備案，如實填寫農(nóng)村宴席申報備案表。