樂(lè)仙牌腐竹產(chǎn)于興寧市新陂鎮(zhèn)樂(lè)仙村。腐竹為低脂肪高蛋白保健食品，其色鮮體薄，油亮清香，韌脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，增進(jìn)食欲，性能不燥不寒，食法可繁可簡(jiǎn)，烹調(diào)任意調(diào)配，炸、燉、炒、煮、燜、煲皆可。無(wú)論作主菜或配菜, 都可烹飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風(fēng)韻別致的葷、素佳肴。

　　在客家地區(qū)，腐竹的制作技藝傳承很廣，腐竹作坊在客家很多地方都有。興寧市新陂鎮(zhèn)樂(lè)仙村的腐竹，是眾多客家腐竹產(chǎn)品中的一員。樂(lè)仙腐竹色澤金黃帶透明，煮時(shí)易熟，食味清甜，豆香味濃，湯色白而不濁，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系拿牢都央龋彩桥d寧市傳統(tǒng)手信之一。腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)，而方便保存，是客家人家里常備的食材，可葷、可素、可燒、可炒、可涼拌、可煮湯，一粒黃豆的華麗轉(zhuǎn)身，是客家人智慧結(jié)晶的集中體現(xiàn)。

　　2014年8月19日，新陂樂(lè)仙腐竹制作技藝被梅州市人民政府列入梅州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。